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孕产妇

婴幼儿营养与智力发育

作者：区慕洁主编

出版社：中国林业出版社出版时间：1999-10-01

开本： 32 页数： 221

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婴幼儿营养与智力发育版权信息

ISBN：7503823402
条形码：9787503823404 ; 978-7-5038-2340-4
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
保健/心理健康
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孕产妇

婴幼儿营养与智力发育目录

第1章人体的营养素
一、蛋白质
二、脂肪
三、碳水化合物
四、能量
五、维生素
六、矿物质与微量元素
七、食物与营养
第2章孕妇的营养
一、妊娠期的生理特点
二、妊娠期的营养需要
三、妊娠早期的营养
四、妊娠中期的营养
五、妊娠末期的营养
六、分娩期的营养
七、产褥期的营养
第3章乳母的营养
一、乳母的生理特点
二、乳母的营养需要
三、营养对泌乳的影响
四、影响泌乳的其他因素
第4章新生儿的营养
一、新生儿的生理特点
二、新生儿的营养需要
三、低体重新生儿的喂养
四、新生儿期的其他营养问题
第5章婴儿的营养
一、1～4个月婴儿的营养
1．生理特点
2．营养需要
3．喂养厅法
^．常见的问题
二、5～8个月婴儿的营养
1．生理特点
2．营养需要
3．常见的问题
三、9～12个月婴儿的营养
1．生理特点
2．营养需要
3．断奶方法
4．常见的问题
……

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婴幼儿营养与智力发育节选

(2)多吃牡蛎、贝类、坚果及花生、芝麻等含锌食物，肉类也含锌。妊娠早期预防神经管畸形及促进脑组织发育都需要锌。
(3)增加一顿宵夜，因为睡前加餐可使夜间有较多的热量供胚胎细胞分裂之用。夜间有了贮存也可以减少早晨由于空腹时间过长、血糖降低而引起的头晕晨吐。起床前先吃点饼干点心或饮杯奶粉再慢慢坐起，洗漱之后再吃早点，这样可减轻晨吐。
(4)控制维生素A在3000单位左右，勿过量摄入，也不要吃鸡肝和猪肝、羊肝之类食物，鱼肝油丸不宜超过每日1丸(含维生素A5000单位，维生素D500单位)。因为妊娠早期，尤其8周之前维生素A和D过量会使胎儿畸形。维生素A原即胡萝卜素不会引起过量，可以放心吃。
(5)呕吐过重以致不能进食时应到医院请求帮助。因为连续几天不能进食，身体所需的能量只能从自身组织化解供应，脂肪变成能量时会出现中间产物酮体，产生代谢性酸或酮中毒，会使孕妇晕倒而导致流产。到医院时要准备食物，因为在纠正呕吐输入葡萄糖时会顿时感到舒适，当时吃东西不会致吐。食物入体后能缓慢吸收使血糖恢复正常，就有了食欲。如不当时进食，输入的葡萄糖很快氧化，待进餐时由于血糖仍在低水平，又容易再出现恶心现象。药物当中维生素B6以缓解妊娠呕吐，对胎儿无害。60年代英国曾大量应用“反应停”(原名Thalidomide)使新生儿出现海豹样肢体短缺的畸形10000多例。因为在第5周胚芽发育时服此药抑制了胚芽生长，手从肩部长出，脚从腹部下长出，婴儿不能生存。妊娠早期到医院看病时应主动告诉医生已怀孕几周，以免开服不适于妊娠早期的药物。妊娠早期也不宜作透视检查，尤其不能作腹部X光检查。
(6)每周自测体重，争取妊娠早期体重不因妊娠反应而下降。可以采用适量多餐的办法，因为胃肠蠕动慢，排空慢，摄入的量多会引起饱胀不适而易于呕吐。上班的妇女可以在工间加餐，务必保证在第3个月末时增加0.5～0.7公斤。体格瘦小的妇女更应注意，不可降低体重。要经常改变主食和副食的种类，变换花样既可以促进食欲，也可以使摄入的营养素更加全面，对胎儿有利。
此外，妊娠早期应避免传染疾病，发高烧会影响胎儿。孕妇也不宜在40℃的热水中浸泡沐浴，浸泡30～40分钟同发高烧一样有害。可洗淋浴，但应避免时间过久。妊娠早期应避免剧烈运动和性生活，以防流产。
3．膳食举例
妊娠早期妇女营养要求大致与妊娠之前相同，除对叶酸规定每日为400～800微克之外，热能为2l00～2300千卡(脑力劳动至轻体力劳动)，不宜做中等以上体力劳动。其中蛋白质要求每日70～80克，要有半量以上为动物优质蛋白。脂肪占总热量的20～25，即420～575千卡，按每克脂肪供热能9千卡计，即每日46～63克。另外半量为植物油，以含亚油酸丰富的豆油和芝麻油为佳。还有钙800毫克，铁18毫克，锌15毫克，硒50微克，磺150微克，维生素A3000国际单位，维生素B-和B2各1.2毫克，尼克酸1.2毫克，维生素C60毫克，维生素D400国际单位。
生素C60毫克，维生素D400国际单位。
食谱一，城市孕妇适用
6：30起床前先漱口，苏打饼干4块(面粉20克，植物油2克)糖果1块(5克)躺下休息20～30分钟，然后梳洗更衣起床。
7：00早餐：牛奶1碗(200克)荷包蛋1个(蛋50克)两面发糕1块(30克面粉，20克玉米面)
10：00工间餐：豆腐脑(200克)麻酱(15克)凉拌菜(香菜1克，黄瓜30克，西红柿50克，圆白菜50克，油10克，糖、醋、盐等适量)
12：00午餐：米饭(100克大米)清蒸草鱼(草鱼lOO克，姜、葱各10克)炒豆芽(豆芽100克，油20克)小白菜虾皮汤(小白菜100克，虾皮5克)
3：00工间餐：橘子2个(100克)苏打饼干(20克)
6：00晚餐：煎馅饼(面粉100克，瘦肉末70克，黑木耳10克，虾皮5克，韭菜100克，油20克)
豆腐海带汤(海带10克，豆腐50克)
9：00夜宵：牛奶蛋羹(牛奶100克，鸡蛋1个，白糖10克)烧饼1个(面粉30克、芝麻及麻酱各5克)
本食谱供热能2350千卡，蛋白质83．2克，钙1352毫克，铁30毫克以上。
食谱二，农村孕妇适用
6：30起床前漱口，烤白薯1块(100克)煮花生米10克躺下休息半小时，然后梳洗更衣起床。
7：OO早餐：豆浆(200克)甩鸡蛋1个(50克)二面烙饼(白面30克，玉米面20克)雪里蕻炒黄豆(雪里蕻50克，黄豆10克)
10：00工间餐：炖南瓜(200克)核桃(50克)
12：0O午餐：大米饭(大米100克)豆腐拌麻酱(豆腐100克，麻酱10克)油炸花生米(20克)小白菜虾皮汤(小白菜50克，虾皮5克)
3：00工间餐：豆浆(200克)玉米面贴饼(50克)糖醋煮黄豆(20克)
6：00晚餐：拌面条(面粉100克，麻酱20克)凉拌菜(黄瓜30克，豆芽20克，煮黄豆20克)虾皮紫菜汤(虾皮5克，紫菜5克，黄花菜5克)
9：00夜宵：玉米面甩蛋粥(玉米面50克，鸡蛋1个)油炸花生米(花生米20克，烹调油共40克)
本食谱利用白薯、面粉、大米、玉米面、黄豆、花生等供给热量达2480千卡，蛋白质85克，为鸡蛋、虾米皮、豆腐、豆浆等搭配而成。本食谱供钙1508毫克，以豆腐、麻酱、虾皮再加上高钙的蔬菜如黄花菜和雪里蕻等。供铁49．3毫克，以麻酱和黄花菜供铁*高，豆浆和豆腐也有少量。由于植物性的铁吸收仅10，故比规定用量要多2．7倍。
四、妊娠中期的营养
妊娠中期即怀孕第4、5、6三个月，是胎儿进入快速增长和母体为胎儿快速增长而发生较大变化的时期。从妊娠第10周开始，母体血容量增加到原来的140％，急需制造血红蛋白的铁和蛋白质。胎儿每天平均增加10克，母体在妊娠第20周之前要增加体重3～4公斤，第6个月至分娩要增加体重6～8公斤。所以热量每天增加400千卡，碳水化物即粮谷类占增加的60％～65％，蛋白质要大量增加而且应以优质的动物蛋白占多数，应达总热量的15％，其余为油脂类。此时期的营养摄入关系到胎儿的健康和为哺乳做贮备。所幸的是在第12周胎盘完成之后，绒毛膜激素开始减少，妊娠反应也逐渐消失。
1．胚胎的成长状况
胎盘在第6～7周开始形成，占子宫腔面积的1／3，到第16周时成半圆形，占宫腔的一半。随着胎儿的成长到足月时其重量为500～600克，为胎儿体重的1／6。
……

婴幼儿营养与智力发育相关资料

前言

婴幼儿的智力开发与婴幼儿的营养关系密切。常常碰到一些体质较差的孩子，他们沉默寡言、不爱活动，但经过营养指导后就很快好转了。在《万婴跟踪》节目开播以来，收到的电话及来信中提得最多的也是有关婴儿营养问题。本书就是一本专门写婴幼儿营养的书，以解答广大家长的问题。
婴幼儿营养是一门边缘学科。它以营养学为基础，包含儿科、妇产科的临床实践，以及神经生理、流行病学和保健学的知识。我国是发展中国家，既要学习发达国家日新月异的先进知识，也要吸取落后国家和本国广大农村及边远地区的经验教训，这样才能行之有效为提高下一代人的体质和智能服务。
目前在有关婴儿营养方面的问题争议很多。例如妊娠后期到底是应增加还是应适当控制膳食的摄入量？摄入增加会使胎儿太大引起难产。不增加又会使胎儿体重不足，全身脏器不能充分发育，尤其是影响脑的发育。况且妊娠后期胎儿从母体获得丰富的营养贮备，是婴儿发育所必需的。因此为孩子着想，妊娠后期不宜控制食量。
又如婴儿前囟早闭是否应马上停用鱼肝油和钙剂?英国曾出现因滥用维生素D强化食物，造成2∞余例婴儿提早骨缝闭合而影响大脑发育的事例。英国人膳食中含钙丰富，孕妇留给胎儿的贮备较足。中国人的食物以谷物和蔬菜为主，所摄入的钙不到要求量的一半，许多孕妇不到4个月就出现小腿抽筋和腰痛的症状，而孕期补充维生素D和钙剂的人却不多，胎儿普遍缺钙和维生素D贮备不足，以致婴儿佝偻病发病率甚高。我国北方日照时间短，气候寒冷，婴儿户外活动时间不长；黄种人的皮下色素通过日晒能合成维生素D3的量又比白种人少；因此添加辅食及断奶后膳食中缺钙十分普遍。如
果因为摸不清前囟就停止供钙和维生素D也会导致婴儿佝偻病激发。实践中我们发现前囱已闭的婴儿头围仍按正常增长，1岁半前囱正常闭合后孩子的头围仍继续增长10余厘米才达到成人的正常水平。因为颅骨是膜性骨．钙化从中央逐渐扩展到四周要到17～18岁才完全骨化。不过临床上确实曾经出现大剂量维生素D治疗而引起中毒的事例。所以添加鱼肝油要严格控制用量，鼓励多晒太阳。只有在日晒不足时才加用口服鱼肝油制剂，但钙仍应供应充足。
目前容易忽略的是婴儿缺铁性贫血的问题。由于其症状不明显，一般家长以为婴儿反应迟钝和动作发育迟缓是“个性”不活泼，很少想到是营养问题。直到孩子入幼儿园或者上学后发生学习障碍才发觉，而难以补救。
孕妇贫血会使胎儿脑发育所必需的髓磷脂合成减少。胎儿铁的贮备不足，加上哺乳期辅食补铁不足，在脑细胞快速发育阶段就会影响脑的发育而造成智力落后，成为难以补救的缺陷。
因此，营养和保养不但能改善婴幼儿的生长和发育，也有利于母亲妊娠期保养和产后恢复。为了孩子，为7全家每个人的健康，学习营养知识是十分有用的。

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