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白酒酿造工教程.中-(适用于初级工，中级工，高级工)

作者：李大和

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2006-03-01

开本： 16开 页数： 171

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版权信息
内容简介
目录

白酒酿造工教程.中-(适用于初级工，中级工，高级工) 版权信息

ISBN：7501952302
条形码：9787501952304 ; 978-7-5019-5230-4
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

白酒酿造工教程.中-(适用于初级工，中级工，高级工) 内容简介

我国白酒为世界六大蒸馏酒之一，历史悠久，技艺精湛，在国内外享有盛誉，是中华民族的珍贵遗产。
现在，按照行业发展对白酒企业职工新的技能要求，广泛征求了白酒企业、科技人员、生产**线工人及管理干部的意见之后，我们再次组织力量编写新的培训教程，以《白酒工人培训教程》为基础，增补了近年*新的技术成果和相关资料，使其更全面、实用。为使读者学习方便，全套分为上、中、下三册，由我国著名酿酒专家李大和教授级高工策划各章节并统稿。上册为基础知识部分，中册适于白酒初、中、高级工学习使用，下册适于白酒各工程技师和高级技师学习使用。
本书收集资料全面，从理论到实践对白酒酿造工程进行了通俗的全面论述，具有较强的科学性、系统性。本书适用于酿酒行业培菌制曲、酿造、贮存勾调、包装等技工的培训，也可作为白酒企业科技人员、相关专业的大专院校师生的参考资料。