包邮玉米特强粉生产加工技术

作者：张子飚

出版社：金盾出版社出版时间：2004-12-01

开本： 32开 页数： 144

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玉米特强粉生产加工技术版权信息

ISBN：7508233484
条形码：9787508233482 ; 978-7-5082-3348-2
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
>
轻工业、手工业
>
食品工业

玉米特强粉生产加工技术内容简介

本书由玉米特强粉制者张子飚高级工程师等编著。内容包括研制玉米特强粉的目的、玉米特强粉的生产原料、玉米特强粉生产工艺与设备、玉米特强粉的应用、玉米特强粉生产副产品的加工利用。玉米特强粉是国家重点新产品，可以包饺子、做面包、做挂面等，彻底地改变了玉米的食物价值，是食品加工业的一个创新的重大突破。本书内容科学实用，语言通俗易懂，适合广大农民、食品加工人员和农业院校食品加工专业师生阅读参考。

玉米特强粉生产加工技术目录

**章研制玉米特强粉的目的
　　**节　概述
　　第二节　餐桌主食需要玉米营养
　　第三节　传统玉米粉加工方法改革的需要
　　第四节　改善我国玉米种植及深加工现状的需要
　　第五节　玉米特强粉生产技术创新点
第二章玉米特强粉的生产原料
　　**节　玉米特强粉质量标准
　　第二节　玉米特强粉生产原料
第三章玉米特强粉生产工艺与设备
　　**节　生产原理与工艺流程
　　第二节　原料的预处理
　　第三节　玉米碴生产技术
　　第四节　玉米的浸泡
　　第五节　洗涤
　　第六节　砂石捕捉
　　第七节　磨浆工序
　　第八节　筛分工序
　　第九节　压滤
　　第十节　干燥工序
　　第十一节　年产600吨玉米特强粉实施案例
　　第十二节　环保措施
第四章玉米特强粉的应用
　　**节　制作玉米挂面的基本原理、方法和工艺过程
　　第二节　油炸玉米方便面
　　第三节　玉米特强粉制作餐饮面点的加工方法
　　第四节　玉米特强粉面包的生产方法
　　第五节　速冻玉米水饺的工业化生产技术
第五章玉米特强粉生产副产品的加工利用
　　**节　原料及产品衡算说明
　　第二节　商业猪饲料加工的要点
主要参考文献

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