扫一扫
关注中图网
官方微博
>
新版饼干配方
本类五星书更多>
-
>
(精)方力钧作品图录
-
>
《藏书报》2021合订本
-
>
中外性文物大观
-
>
马克思主义经典著作解读丛书·探索人类解放的新路径《1844年经济学哲学手稿》解读
-
>
襄阳府志(九品)
-
>
奇思妙想创意玩具书(精装4册)
-
>
大慈恩寺
新版饼干配方 版权信息
- ISBN：750193472X
- 条形码：9787501934720 ; 978-7-5019-3472-0
- 装帧：简裝本
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
新版饼干配方 内容简介
本书共分四章，详细地讲解了饼干的概念分类、各种原辅料、饼干生产的基本工艺过程和各种饼干的制作工艺与配方。
本书内容全面，条理清晰，讲解通俗易懂。具有较高的科学性、系统性、理论性、知识性及实用性，可供各食品加工行业参考使用。
新版饼干配方 目录
**章概述
**节饼干的概念与概况
第二节饼干的分类
第二章原辅料
**节面粉
第二节糖
第三节油脂
……
第三章饼干生产的基本工艺过程
**节面团的调制
第二节面团的辊轧
第三节饼干的成型
……
第四章各种饼干的制作工艺及配方
**节酥性饼干的生产工艺
第二节曲奇饼干的生产工艺
第三节韧性饼干的生产工艺
……
**节饼干的概念与概况
第二节饼干的分类
第二章原辅料
**节面粉
第二节糖
第三节油脂
……
第三章饼干生产的基本工艺过程
**节面团的调制
第二节面团的辊轧
第三节饼干的成型
……
第四章各种饼干的制作工艺及配方
**节酥性饼干的生产工艺
第二节曲奇饼干的生产工艺
第三节韧性饼干的生产工艺
……
展开全部
书友推荐
- >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
巴金－再思录
巴金－再思录
¥15.2¥46.0 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥15.1¥45.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥27.8¥45.0 - >
烟与镜
烟与镜
¥15.8¥48.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.1¥39.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥31.9¥49.8
本类畅销
-
4.23文创礼盒A款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
4.23文创礼盒B款--“作家言我精神状态”
¥42.3¥206 -
一句顶一万句 (印签版)
¥40.4¥68 -
百年书评史散论
¥14.9¥38 -
1980年代:小说六记
¥52.8¥69 -
中图网经典初版本封面-“老人与海”冰箱贴
¥20¥40
